Може ли да ядем свинско в Годината на Свинята

В света празнуват различно Нова година и трапезата във всяка една от страните на Европа е различна. Общото е, че трябва да е с много лакомства, защото пълната софра носи щастие и изобилие през новата година.
Как традициите съчетават празнуването на новата година с източния календар, според който настъпващата на 5 февруари 2019 г. е Година на Земната Свиня (или още Година на Глигана и Година на Прасето).

Може ли, например, да готвим и поднесем свинско в годината на Земната свиня? Вижте какво ще има на трапезата във всяка страна и как няма да я гневим.

Унгария – решението е шоколадово прасенце

В Унгария е прието за Нова година да се готви прасенце. При това не е задължително то да е печено на фурна или готвено.
Може да е шоколадово. И в годината на Свинята, когато астролозите не съветват да се готви и яде свинско, в красиво гарнираните блюда може да присъства изображение на това животно.

Снимка: Guliver / iStock
Така че шоколадовото прасенце съчетава и двете традиции и може да е съвсем актуално.

В Унгария не забравят за магичната сила на новогодишните блюда: фасулът и грахът съхраняват силата на духа, орехите пазят от беди, ябълките – красотата и любовта, чесънът – защитава от болести, а медът подслажда живота.

Австрия – без свинско няма как

Австрия по традиция се сервира месо – прасенце или сланина.
Австрийците вярват, че за да бъде щастлив човек, трябва да изяде парченце от главата или от зурлата. Това се нарича да „се включиш в свинското щастие“.

Снимка: Guliver / iStock
За да има пари – трябва грах, а за здраве – хрян.

Какво тогава ще приготвят австрийците в годината на Свинята и как ще излязат от трудното положение?

Вечерята на 31 декември трябва да е пищна.
На масата обезателно да има традиционната рибена салата по австрийски ( в нея не трябва да има раци). Защото ракът се движи назад, а това не е на добро и не носи успех през новата година.
Горещ глювайн допълва празничната вечеря.
А на 1 януари австрийците ще се черпят и по улиците с наденички със зеле.

Германия – парченце от глава или муцуна

В Германия традиционното блюдо на новогодишната маса е Sauerkraut - задушено кисело зеле с наденици както и Eisbein – свински бут  или свински кокалчета. Месото обикновено се вари или се приготвя на скара, а като гарнитура има кисело зеле, грах и картофи. 

Снимка: Guliver / iStock
Допълва ги пъстра палитра от много немски колбаси ( всеки район си има свои специалитети). 
Заедно с тях на трапезата трябва да присъства сальотка, която се счита, че носи щастие.
Ще има още ябълки и орехи.
Според поверието ябълките са символ на познание и доброта, а орехите – жизнените трудности и тайни. 
Празничната маса в Германия задължително е застлана със снежно-бяла покривка, украсяват я с елхови клонки и има много ароматни свещи.

Четете продължението утре.

Мона Василева